Il-linja tal-produzzjoni tal-ketchup taz-zalza tal-pejst tat-tadam tinkludi prinċipalment magna tal-ħasil tat-tadam, pompa tat-tgħaffiġ, magna tal-qtil tal-moffa tas-saħħa minn qabel, teħid tal-polpa tat-tadam, aġent li jħaxxen, tank buffer u magna tal-mili tal-flixkun.
Parametru tal-Magni tal-Produzzjoni taz-Zalza tat-Tadam
Materja prima | Tadam frisk |
Tmiem il-produzzjoni | Pejst tat-tadam, zalza, ketchup |
Kapaċità tal-ipproċessar | 300kg-5T kg fis-siegħa |
Metodu ta' sterilizzazzjoni | GħoliPastorizzazzjoni |
| Ippakkjar | Landa-bott, ħadid-bott, Borża asettika, barmil tal-plastik, flixkun tal-ħġieġ, eċċ. |
Proċess tal-Fluss tal-Magni li Jagħmlu z-Zalza tat-Tadam
Trattament minn qabel:kejl tal-użin, ħażna temporanja, tindif ta 'frott kwalifikat ta' spezzjoni: tindif tal-ġarr tal-ilma, tindif bl-isprej tal-lift. Aħsel l-adeżjoni, ħmieġ, impuritajiet, trab, ramel fuq il-materja prima; meta jitneħħew ir-residwi tal-pestiċidi u xi mikrobi, il-proċess tat-tindif għandu jkun konformi mal-ħtiġiet ta' l-iġjene ta' l-ikel.
Għażla:fuq il-mejda tal-għażla teħles mit-tuffieħ korrott jew imfarrak, Barra minn hekk, xi impuritajiet jinġabru, sabiex jiġi evitat li dawn l-affarijiet jidħlu fil-meraq tat-tuffieħ fil-proċess li jmiss ta 'tgħaffiġ.
Tgħaffiġ:Il-crusher jintgħażel skont frott differenti. il-granularità tat-tgħaffiġ hija kkontrollata minn sa 1.5 cm - 3 cm. Il-frott huwa mgħaffeġ għall-għafsa li jmiss. L-enerġija għandha tiġi aġġustata, inkella l-ippumpjar jiġi affettwat kif ukoll l-effiċjenza tal-pompa.
Enżima u trattib: wara li t-tgħaffiġ u l-kompressjoni tal-meraq ikun ġie espost għall-arja, minħabba l-polifenol oxidase il-valur tal-kulur huwa mtejjeb, li jnaqqas il-kwalità. Barra minn hekk, se jkun affettwat minn ċertu tniġġis tal-batterja, u għalhekk għandu jwettaq l-isterilizzazzjoni tal-enzima. L-iskop ewlieni tal-isterilizzazzjoni huwa, (1) enżimali (2) sterilizzazzjoni (3) destrinizzazzjoni tal-lamtu. L-isterilizzazzjoni mhux kompluta tista 'tikkawża batterji patoġeniċi, korruzzjoni mikrobjali. Wara l-isterilizzazzjoni 95ºcgħal 12 s, għandhom jitkessħu immedjatament għal 49-55ºcbiex jiġi ffaċilitat il-pass li jmiss għad-diġestjoni.
Polpa: Wara t-tisjir minn qabel hemm 80% frott tal-ġebel matur, imbagħad tagħmel id-detoning, polpa biex tissepara. it-tqaxxir, iż-żrigħ, is-swat, ir-raffinar jinkiseb għas-separazzjoni tal-gagazza u l-polpa.
Konċentrazzjoni:Huwa ddisinjat skond il-fabbrika attwali fl-użu ta 'evaporatur tal-vakwu b'effett multiplu għall-konċentrazzjoni. Ġeneralment huwa kkonċentrat għal madwar 1/6 tal-volum oriġinali, u z-zokkor jista 'jiġi kkontrollat f'70 + 1 birx fl-aħħar.
Sterilizzazzjoni:l-isterilizzatur tal-plażma ħoxna tal-bushing jintuża għall-ġamm Ikkonċentrat u t-temperatura hija kkontrollata f'110-120ºcbiex tikseb asepsis kummerċjali, imbagħad għal mili asettiku.
Mili Asettiku: Il-magna tal-mili hija magħżula skont it-tip ta 'ppakkjar: boroż asettiċi, mili tal-flixkun tal-ħġieġ, mili tal-ħadid-can u mili taż-żip-top.
It-tags Popolari: magna taz-zalza tat-tadam, fornituri, manifatturi, prezz, kwotazzjoni, għall-bejgħ
